ये आलू-सलाद-स्लिंगिंग ए.आई शेफ किसी की नौकरी नहीं ले रहे हैं। वैसे भी अभी नहीं. वे यहां केवल स्वयंसेवक के रूप में हैं।
प्रोजेक्ट ओपन हैंड, स्थानीय दादी और एचआईवी-जागरूकता अधिवक्ता रूथ ब्रिंकर द्वारा 1985 में स्थापित एक गैर-लाभकारी संस्था, जरूरतमंद लोगों की विविध पोषण संबंधी आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए भोजन तैयार करती है और पैकेज करती है। यह प्रयास एड्स संकट के जवाब में शुरू हुआ, लेकिन गैर-लाभकारी संस्था ने तब से हृदय रोग, मधुमेह या क्रोनिक किडनी रोग जैसी स्थितियों वाले लोगों के लिए अपने द्वारा बनाए जाने वाले भोजन का विस्तार किया है।
लेकिन इन भोजनों को बनाने में कई लोगों की आवश्यकता होती है, और प्रोजेक्ट ओपन हैंड ने भोजन किट भरने में मदद करने के लिए स्वयंसेवकों को लुभाने के लिए संघर्ष किया है। संगठन सैन फ्रांसिस्को के टेंडरलॉइन जिले में एक चार मंजिला इमारत में स्थित है। पीक आवर्स के दौरान, यह स्थान एक बड़े ऑपरेशन जैसा लगता है, आमतौर पर लोगों की भीड़ रहती है। उनमें से कुछ को मुफ़्त भोजन की ज़रूरत है, कुछ कर्मचारी और स्वयंसेवक हैं जो भोजन बनाते हैं और जगह को चालू रखते हैं।
चिकित्सकीय रूप से तैयार किए गए भोजन बक्सों को एक साथ रखने की प्रक्रिया जटिल हो सकती है। अलग-अलग रोगियों की अलग-अलग ज़रूरतें होती हैं, इसलिए दान के लिए भेजा जाने वाला भोजन सभी के लिए एक जैसा नहीं हो सकता है और लोगों की ज़रूरतों और चिकित्सीय स्थितियों के आधार पर एलर्जी और पोषक तत्वों की आवश्यकताओं को ध्यान में रखना पड़ता है। यहीं पर रोबोट आते हैं।
प्रोजेक्ट ओपन हैंड में भोजन तैयार करने की प्रक्रिया पर काम करने वाली एक रसोइया अल्मा कैसरेस कहती हैं, “ऐसा भी नहीं है कि वे तेज़ हैं।” “ऐसा है कि हमारे पास स्वयंसेवक नहीं हैं।”
शेफ रोबोटिक्स सैन फ्रांसिस्को की एक कंपनी है जो “खाद्य उद्योग के लिए भौतिक एआई” बनाती है। यह रोबोट बनाने पर ध्यान केंद्रित करने वाली कई कंपनियों में से एक है जो भौतिक वस्तुओं को बेहतर ढंग से संभाल सकती है। शेफ के स्वचालित रोबोट विशेष रूप से प्लेटिंग पर ध्यान केंद्रित करते हैं – कोई खाना पकाने या काटने नहीं – बस भोजन को एक प्लेट में बड़े पैमाने पर लाने का कार्य। इसके रोबो-निर्मित भोजन के लिए ग्राहक हैं, जैसे एमीज़ किचन और फ़ैक्टर, फ्रोजन-मील कंपनी। शेफ रोबोटिक्स अपने रोबोटों को अंततः अधिक जटिल कार्यों को संभालने के लिए भी प्रशिक्षित कर रहा है, जैसे हैमबर्गर के टुकड़े-टुकड़े को असेंबल करना।
ओपन हैंड के साथ साझेदारी बे एरिया रैपिड ट्रांजिट पर दो संगठनों के कर्मचारियों के बीच एक आकस्मिक बातचीत से हुई। जब इस विचार को प्रस्तुत किया गया, तो प्रोजेक्ट ओपन हैंड के सीईओ, पॉल हेफ़र ने कहा कि रोबोट को किराए पर लेने की लागत इसके लायक है। (हां, वे सदस्यता शुल्क का भुगतान करते हैं।)
हेफ़र WIRED को बताते हैं, “गैर-लाभकारी संस्थाएँ अक्सर कमी की मानसिकता के तहत काम करती हैं, और मुझे लगता है कि यह उन लोगों के प्रति अहित है जिनकी हम सेवा करते हैं, क्योंकि तब आप नवाचारों या गुणवत्ता में सुधार की तलाश नहीं कर रहे हैं।” “मैं शर्त लगा सकता हूं कि टेंडरलॉइन में बहुत सारे रोबोट, एआई और नवाचार नहीं हैं।”
