अमेरिका का विस्फोटक दस्त की समस्या आपकी सोच से भी बदतर है—और यह और भी अधिक गंभीर होने वाली है।
देश साइक्लोस्पोरियासिस के बड़े और तेजी से फैलने वाले प्रकोप से जूझ रहा है, एक परजीवी संक्रमण जो अत्यधिक गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल संकट का कारण बनता है। लगभग 7,000 संभावित मामले हैं, जिनमें से 3,300 से अधिक मंगलवार तक अकेले मिशिगन में हैं, और राज्य के अधिकारियों ने संभावित अपराधी के रूप में दागी लेट्यूस की पहचान की है।
हालाँकि, वास्तविक मामलों की संख्या लगभग निश्चित रूप से अधिक है, क्योंकि अधिकांश लोग दस्त होने पर चिकित्सा देखभाल नहीं लेते हैं। और जब वे ऐसा करते भी हैं, तो प्रयोगशालाएँ नियमित रूप से साइक्लोस्पोरियासिस का परीक्षण नहीं करती हैं, अमेरिका की संक्रामक रोग सोसायटी के सीईओ जीन मार्राज़ो कहते हैं। उनका अनुमान है कि मामलों की संख्या रोग नियंत्रण और रोकथाम केंद्र की संख्या से कम से कम दोगुनी है।
वह कहती हैं, “ऐसा कम निदान के कारण है और इसलिए भी कि ऐसे मामले हैं जो हल्के होने की संभावना है। बहुत से लोग खुद को घोषित नहीं करते हैं और गिनती में नहीं आते हैं।” साइक्लोस्पोरियासिस अन्य खाद्य जनित बीमारियों की तरह आम नहीं है, जिसका अर्थ है कि यह उन मानक पैनलों में शामिल नहीं है जो कई प्रकार के गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों का परीक्षण करते हैं।
लेकिन कई लोग जो बीमार हो जाते हैं, उनके लिए, मान लीजिए कि, प्रभाव सुखद नहीं होते हैं। मार्राज़ो कहते हैं, “कई बार आपको दस्त की समस्या होती है और आप बेहतर महसूस करते हैं।” “इसके साथ, यह बस चलता ही रह सकता है, और यह वास्तव में लोगों को बाहर ले जाता है।”
काफी बुरा, हाँ। लेकिन उस पूरी बदतर होती चीज़ के बारे में क्या?
सार्वजनिक स्वास्थ्य अधिकारियों ने लोगों से उत्पादों को अच्छी तरह से साफ करने का आग्रह किया है, और कुछ रेस्तरां ने सावधानी बरती है। विशेष रूप से, टैको बेल ने कहा है कि उसने “एहतियाती उपाय के रूप में चुनिंदा रेस्तरां से स्वेच्छा से और अस्थायी रूप से सीमित सामग्री हटा दी है।” हालाँकि इससे कोशिश करने वालों को मदद मिल सकती है लाइव मास साइक्लोस्पोरियासिस से संक्रमित होने से बचें, यह उत्पाद आपूर्ति श्रृंखला का एकमात्र हिस्सा नहीं है जो प्रभावित हो सकता है।
फ्लोरिडा विश्वविद्यालय में संक्रामक रोगों और वैश्विक चिकित्सा प्रभाग में मेडिसिन के एसोसिएट प्रोफेसर नॉर्मन बीटी कहते हैं साइक्लोस्पोरा इसमें अद्वितीय तंत्र हैं जो इसे अन्य फलों और सब्जियों की दरारों में घुसने की अनुमति देते हैं। यह आमतौर पर ताजी, कच्ची उपज, विशेष रूप से जड़ी-बूटियों, सलाद और जामुन में पाया जाता है।
कुछ अधिक सामान्य खाद्य जनित रोगज़नक़ों के विपरीत, साइक्लोस्पोरा खाद्य निर्माताओं द्वारा उपयोग किए जाने वाले ब्लीच और सामान्य सैनिटाइज़र के प्रति प्रतिरोधी है। बीटी कहते हैं, “हमारे किराने की दुकानों में पहुंचने वाली उपज को धोने के व्यावसायिक दृष्टिकोण के बावजूद, ओसिस्ट चिपकना जारी रख सकते हैं।” (Oocysts परजीवी का संक्रामक चरण है।)
खाना पकाने से परजीवी नष्ट हो जाते हैं, लेकिन चूंकि सलाद और जामुन आमतौर पर कच्चे खाए जाते हैं, इसलिए उपभोग से पहले इसे खत्म करने का कोई आसान तरीका नहीं है।
बिल मार्लर, एक वकील जो खाद्य विषाक्तता मामलों में विशेषज्ञ हैं, का कहना है कि, ऐतिहासिक रूप से, अधिकांश साइक्लोस्पोरियासिस मामले आयातित उपज से जुड़े हुए हैं। लेकिन पिछले दशक में अमेरिका का पहला ऑल-अमेरिकन देखा गया है साइक्लोस्पोरा इसका प्रकोप, जैसे कि इलिनोइस में एक पौधे से थैले में लाए गए सलाद ने 700 से अधिक लोगों को बीमार कर दिया।
मार्लर ने वर्णन किया साइक्लोस्पोरा “एवरग्लेड्स में अजगर की तरह” बनते हुए। आक्रामक सांपों ने कुख्यात रूप से दक्षिण फ्लोरिडा के आर्द्रभूमि पर कब्ज़ा कर लिया है, देशी जीवों को पछाड़ दिया है और साल भर के अजगर शिकार के मौसम को प्रेरित किया है। साइक्लोस्पोरा मेजबान वातावरण के रूप में हमारी हिम्मत का उपयोग करते हुए, वैसा ही करने की धमकी देता है। जैसे-जैसे अधिक लोगों को मिलता है साइक्लोस्पोरा और इसे मल कर बाहर निकाल दें, इससे पानी के संक्रमित होने की संभावना अधिक हो जाती है। इसके परिणामस्वरूप प्रकोप का खतरा बढ़ जाता है।
मार्लर कहते हैं, “संभवतः ऐसा होता है कि, यह पानी की आपूर्ति में मिल जाता है जिसका उपयोग फसलों की सिंचाई के लिए किया जाता है।” वह कहते हैं कि कृषि श्रमिकों को आम तौर पर प्रकोप के लिए दोषी ठहराया जाता है, लेकिन “यह एक अकेले कर्मचारी के हाथ नहीं धोने या खेत में शौच करने वाले किसी व्यक्ति के कारण होने की संभावना नहीं है। किसी चीज़ ने पानी की आपूर्ति को दूषित कर दिया है, जो बड़ी मात्रा में उपज में फैल गया है।”
परजीवी क्लोरीन के प्रति भी प्रतिरोधी है, जो अधिकांश नगरपालिका जल और अपशिष्ट जल उपचार प्रणालियों में उपयोग किया जाने वाला प्राथमिक कीटाणुनाशक है।
बीटी का कहना है कि ऐसी संभावना है कि देश भर में हजारों और लोग संक्रमित हो गए हैं।
“इससे हमें पता चलता है कि भोजन वितरण के लिए हमने जो नेटवर्क स्थापित किए हैं, उनके माध्यम से संयुक्त राज्य अमेरिका के भीतर एक जीव को कितनी आसानी से कई स्थानों पर वितरित किया जा सकता है,” वे कहते हैं। “यह अंततः सभी 50 राज्यों में रिपोर्ट किया जा सकता है।”