मैनहट्टन शहर के केंद्र में जमे हुए दही की दुकान के बाहर की लाइन, एक विवरण को छोड़कर, ट्रेंडी अनुभवों से भरे शहर में अपेक्षाकृत सामान्य रही होगी। यह सचमुच ठंडा था.
स्टारबक्स के पूर्व प्रमुख हॉवर्ड शुल्त्स ने कहा, “सर्दियों में जमे हुए दही खरीदने के लिए लोगों को कतार में खड़ा देखकर मैं दंग रह गया।”
शुल्ट्ज़, जो कंपनी को सलाह दे रहे हैं, उन्हें मिमीज़ में उस सर्द दिन में जो देखा वह पसंद आया, जिसने पिछले अगस्त में अपना पहला स्थान खोला था। 72 वर्षीय अरबपति को बेहतर सामग्री और अधिक उच्च-स्तरीय अनुभव के साथ कॉफी के बारे में अमेरिकियों के सोचने के तरीके को बदलने का श्रेय दिया जाता है। वह इस बात में समानता देखता है कि मिमी कैसे फ्रो-यो के पास आ रही है।
शुल्ट्ज़ ने मिमी के सह-संस्थापक, एम्बर लिंज़ के बारे में कहा, “वह भी हमारी तरह कमोडिटी व्यवसाय में है।” उन्हें पहले ही एक प्रीमियम ब्रांड बनाने की आवश्यकता का एहसास हो गया था, और उन्होंने “अनुभव को बढ़ाने का बहुत अच्छा काम” किया है।
मिमी जमे हुए दही के बढ़ते पुनर्जागरण का हिस्सा है, जिसमें बर्डीज़, मायका और मिथोस जैसी अन्य दुकानें शामिल हैं, जो न्यूयॉर्क और अमेरिका के अन्य हिस्सों में पकड़ बना रही हैं। ये कंपनियाँ इटालियन-निर्मित पिस्ता सॉस, बाहर घूमने के लिए वाइबी स्टोर्स और एक ऐसी पिच जो फ्रो-यो एक स्वस्थ-ईश ट्रीट है, जैसी कलात्मक टॉपिंग के साथ जेनरेशन Z पर जीत हासिल कर रही हैं। दृष्टिकोण काम कर रहा है, और उन्होंने प्रशंसकों को अपने फ्रो-यो बाउल के लिए 30 अमेरिकी डॉलर से अधिक का भुगतान करने के लिए राजी किया है।
सर्काना के वरिष्ठ उपाध्यक्ष डेविड पोर्टलैटिन के अनुसार, फ्रो-यो बिना किसी अपराध बोध के शामिल होने की चाहत की जरूरत को पूरा करता है। सोच यह है: “मुझे यह दावत मिल सकती है और मुझे यह भी महसूस होगा कि मैं एक बेहतर विकल्प चुन रहा हूं।”
जेनी अम्मीराती ने बदलाव को प्रत्यक्ष रूप से देखा है। जब उन्होंने लगभग 15 साल पहले ब्रुकलिन में अपने पति के साथ कल्चर की सह-स्थापना की, तो ग्राहकों ने उनके दही में वसा की मात्रा के बारे में पूछा। उन्होंने कहा, अब वे जानना चाहते हैं कि क्या यह प्रोबायोटिक है, खरोंच से बनाया गया है और क्या इसका स्वाद असली है।
आइसक्रीम में जमे हुए दही की तुलना में अधिक कैलोरी होती है, लेकिन टॉपिंग के साथ इसे जल्दी खत्म किया जा सकता है। मिमी में, ग्राहक ताजे फल, कुकी आटा और चॉकलेट चिप्स सहित स्वस्थ और गैर-स्वस्थ विकल्पों का मिश्रण जोड़ सकते हैं। फिर भी, उपभोक्ताओं के लिए बेहतर होने की उपस्थिति फ्रो-यो के पुनरुत्थान में मदद कर रही है।